Chaoyang Gebratener Tofu mit Sesam: Ein knuspriges Fest für die Sinne und ein würziges Abenteuer für den Gaumen!
Chaoyang, eine vibrante Stadt in der chinesischen Provinz Liaoning, ist bekannt für ihre vielfältige kulinarische Landschaft. Neben deftigen Nudelgerichten und köstlichen Fleischspezialitäten hat Chaoyang auch eine Reihe von vegetarischen Köstlichkeiten zu bieten, die selbst die härtesten Fleischesser überzeugen können. Ein solches Meisterwerk der pflanzlichen Küche ist der “Gebratener Tofu mit Sesam”, ein Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und seinen intensiven Geschmack besticht.
Die Zubereitung des Gebratenen Tofus mit Sesam ist in ihrer Eleganz erstaunlich simpel. Als Grundlage dient fester Tofu, der zuvor in mundgerechte Würfel geschnitten wird. Diese werden anschließend in einer Marinade aus Sojasauce, Reiswein, Ingwer und Knoblauch gebadet.
Die Marinade verleiht dem Tofu nicht nur eine würzige Note, sondern sorgt auch dafür, dass er beim Braten schön knusprig wird.
Das Geheimnis des perfekten Gebratenen Tofus:
Um den Tofu wirklich knusprig zu braten, ist eine heiße Pfanne und etwas Geduld essentiell. Zuerst sollte man die Pfanne auf höchster Stufe erhitzen und dann ein wenig Öl hinzugeben. Sobald das Öl heiß ist, werden die Tofu-Würfel vorsichtig in die Pfanne gegeben.
Hierbei ist es wichtig, den Tofu nicht zu überladen, da sonst die Würfel aneinander kleben und nicht gleichmäßig bräunen können.
Stattdessen sollte man den Tofu in mehreren Etappen braten, um sicherzustellen, dass alle Seiten schön goldbraun werden. Während der Tofu brät, kann man bereits eine Sauce aus Sojasauce, Reisessig, Zucker und Sesamöl vorbereiten.
Diese Sauce wird später über den gebratenen Tofu geträufelt, um ihm einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen. Sobald der Tofu goldbraun und knusprig ist, wird er aus der Pfanne genommen und auf Küchenpapier abgetropft, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Der Sesam macht den Unterschied:
Als finaler Schliff werden geröstete Sesamsamen über den Tofu gestreut. Die Sesamsamen verleihen dem Gericht nicht nur ein nussiges Aroma, sondern auch eine angenehme Textur.
Der Gebratene Tofu mit Sesam kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden. Dazu passt Reis oder Nudeln, die das würzige Aroma des Tofus perfekt ergänzen.
Variationen und Tipps:
- Für eine schärfere Variante kann man der Marinade etwas scharfe Chilisauce hinzufügen.
- Wer es gerne süß mag, kann ein paar Teelöffel Honig in die Sauce geben.
- Anstelle von gerösteten Sesamsamen können auch andere Nüsse verwendet werden, wie zum Beispiel Erdnüsse oder Cashewkerne.
Die Nährwerte des Gebratenen Tofus mit Sesam:
Der Gebratene Tofu mit Sesam ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch sehr nährstoffreich. Tofu ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und enthält außerdem wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Magnesium.
Die Sesamsamen sind ebenfalls reich an Nährstoffen, insbesondere an ungesättigten Fettsäuren, die gut für das Herz sind.
| Nährstoff | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 225 kcal |
| Protein | 12 g |
| Fett | 15 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Gebratene Tofu mit Sesam ein köstliches und gesundes Gericht ist, das sowohl für Vegetarier als auch für Fleischesser geeignet ist. Seine einfache Zubereitung, der intensive Geschmack und die wertvollen Nährstoffe machen ihn zu einem wahren Highlight in der chinesischen Küche.
Probieren Sie es doch einfach mal aus – Sie werden begeistert sein!